■しらたきと干しえびの炒り煮
40kcal 塩分0.6g
材料（1人分）
しらたき 50g
干しえび 5g
チンゲンサイ 10g
赤とうがらし（小口切り） 少々
だし汁 1/4カップ
しょうゆ 小さじ1/2
みりん 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/3
作り方
1.干しえびはぬるま湯につけてもどし、殻は除いておく。
2.しらたきは鍋に沸かした熱湯で1分ほどゆで、ざるに上げて
水けをきり、食べやすい長さに切る。
3.チンゲンサイは茎と葉に切り分け食べやすい大きさに切る。
4.鍋にごま油と赤とうがらしを入れて弱火にかける。香りが
出てきたら強火にして3の茎を先に炒めややしんなりした
ところで葉も加えて炒め合わせ、いったんとり出しておく。
5.4の鍋に1と2を入れて強火で炒め合わせ、全体に油が回ったら
だし汁、しょうゆ、みりんを加えてほぼ汁けがなくなるまで煮、チンゲンサイ
をもどし入れてまぜる。