■なすとピーマンのみそ炒め
140kcal 塩分2.0g
材料（1人分）
なす・ピーマン 各1個
玉ねぎ 1/4個
みそ・砂糖 各小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
料理酒 小さじ1
だし汁 大さじ1
しょうが汁 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
作り方
1.なすは1cm厚さの輪切りにし水につけてアク抜きをする。
2.ピーマンは半分に切り種を除き一口大の乱切りにする。
3.玉ねぎは薄切りにする。
4.みそ、砂糖、しょうゆ、料理酒、だし汁、しょうが汁
の材料をまぜ合わせておく。
5.フライパンに油を熱し水けをきったなすを強火で炒め、
しんなりしてきたらピーマンと玉ねぎを炒め合わせ、
ピーマンの色がさえてきたら4を手早く絡め混ぜる。