■和風ハンバーグ
140kcal 塩分1.3g
材料（1人分）
鶏ひき肉 40g
木綿豆腐 60g
万能ねぎ 1本
青じそ 1枚
しょうゆ 小さじ1
日本酒 小さじ1
しょうが汁 小さじ1/2
かたくり粉 小さじ1/2
塩 0.2g
こしょう 少々
サラダ油 適量
作り方
1.木綿豆腐は鍋に沸かした熱湯でさっとゆで、手でほぐしてふきん
などに包み水けをとる。
2.ねぎは小口切り、青じそはみじん切りにする。
3.鶏ひき肉をボウルに入れ2と3としょうゆ、日本酒、しょうが汁、
かたくり粉、塩、こしょうを加え粘りが出るまでよく混ぜ、だ円形に
まとめる。
4.フライパンにサラダ油を熱し4を入れて中火で両面に焼き色がつくまで
焼き、蓋をして弱火で2～3分蒸し焼きにする。
5.皿に盛り、ほうれん草やレモンを添える。