■なすのひき肉はさみ焼き煮
150kcal 塩分2.1g
材料（1人分）
豚ひき肉 30g
なす 1個
長ねぎ 20g
しょうゆA 小さじ1強
日本酒 小さじ1/2
しょうが汁 小さじ1/2
塩 0.2g
かたくり粉 小さじ1/2
だし汁 大さじ1
しょうゆB 大さじ1/2弱
みりん 小さじ1
サラダ油 小さじ1/2
作り方
1.なすはへたを切り落として1個を縦4枚に切り、水にさらして
水けをよくふきとる。
2.長ねぎはみじん切りにする。
3.豚ひき肉をボウルに入れ2としょうゆA、日本酒、しょうが汁、
塩を加えてよくねりまぜる。
4.なすは2枚1組にして内側になる面に片栗粉を薄くまぶし3を
等分にはさみこむ。
5.フライパンにサラダ油を熱し4を入れ中火で両面焼く。
なすがしんなりしてきたらだし汁、しょうゆB、みりん、を加えて
蓋をし弱火で煮汁がなくなるまで煮る。
6.5を器に盛り茹でた絹さやを添える。