■袋煮
150kcal 塩分1.8g
材料（1人分）
油揚げ 20g（1枚）
鶏ひき肉 20g
しらたき 30g
干ししいたけ 1個
にんじん 20g
だし汁 1カップ
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1/2
砂糖 小さじ2/3
塩 0.3g
絹さや（付け合わせ） 3枚
作り方
1.油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
これを半分に切って袋状に開く。
2.干ししいたけは水で戻し、人参とともにみじん切りにする。
しらたきは熱湯で1分ほどゆでてアク抜きをし、ざく切りに
する。
3.油揚げに2と鶏ひき肉を等分に詰め、口をようじで止める。
4.鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖、塩を入れて煮立て、
3を入れて落としぶたをし、弱火で15分ほどじっくり煮含める。
5.4を器に盛って煮汁をかけ、熱湯でさっとゆでた絹さやを
添える。